從彩云之南的奇珍菇異菌到巴蜀布衣的無(wú)辣不歡，從大漠疆北的極致刀法到嶺南東道的細(xì)膩食材，無(wú)不見(jiàn)火鍋的身影。在重慶街頭，甚至五家店里就有一家是火鍋店！火鍋早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于江浙菜川菜，粵菜，西餐等其他熱門(mén)菜系占比，成為中國(guó)第一大美食。火鍋的目地，是為了讓各奔東西的人能有理由聚到一起，在久別重逢的夜里，無(wú)論回家還是下館子，只要一口鍋，一盆火，一群好友，一家人，蒸騰的熱氣，翻滾的湯底，千言萬(wàn)語(yǔ)，都在鍋里。天下之大，百味其中，火鍋旁圍坐的，又何止食客呢？