胡一天大學(xué)畢業(yè)后，本過(guò)著朝九晚五的生活，此后在朋友的建議下改行進(jìn)入模特行業(yè)，完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的他只用了兩個(gè)月就接拍了多個(gè)品牌廣告，因一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)而被華策影視挖掘，由此進(jìn)入演藝圈。

2016年，胡一天出演《貓的樹(shù)》系列微電影。同年，他因出演由郭敬明監(jiān)制的青春偶像劇《夏至未至》，在劇致我們單純的小美好飾演江辰中飾演歐俊一角，正式出道。2017年11月，胡一天首次擔(dān)任男主角，與沈月合作主演青春愛(ài)情劇《致我們單純的小美好》，在劇中飾演外冷內(nèi)熱的傲嬌醫(yī)生江辰，并演唱了片尾曲《是夢(mèng)吧》，憑借該劇獲得騰訊視頻星光大賞年度潛力電視劇男演員獎(jiǎng)。12月，參加湖南衛(wèi)視《快樂(lè)大本營(yíng)》的錄制。2018年，加盟懸念式戶外真人秀《二十四小時(shí)》第三季擔(dān)任常駐嘉賓，展開(kāi)趣味挑戰(zhàn)與文化交流之旅；同年3月，加盟甜萌夢(mèng)幻愛(ài)情劇《親愛(ài)的，熱愛(ài)的》，在劇中特別出演K&K戰(zhàn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、計(jì)算機(jī)天才吳白；同年7月，主演張赫洋導(dǎo)演電視劇《青春須早為》飾演90后創(chuàng)業(yè)達(dá)人“鄭乾”。同年11月參演由作家八月長(zhǎng)安同名小說(shuō)改編的電視劇《暗戀橘生淮南》，飾演男主角盛淮南。照片2019年3月，搭檔張?jiān)讫垺⑿ぱ嗟戎餮莩?jí)劇集《民國(guó)奇探》，在劇中飾演從英國(guó)留學(xué)歸來(lái)的紈绔公子路垚。2020年1月16日，根據(jù)古龍同名小說(shuō)改編的古裝武俠劇《絕代雙驕》在中央電視臺(tái)電視劇頻道播出，胡一天在劇中飾演男主角花無(wú)缺。

2018-01-01 2017國(guó)劇盛典青春網(wǎng)絡(luò)新生代獎(jiǎng)致我們單純的小美好

2017-12-03 騰訊視頻星光大賞年度潛力電視劇男演員獎(jiǎng)致我們單純的小美好

2017-12-18 COSMO時(shí)尚美麗盛典年度美麗偶像

2019-1-11 2018荔枝年度聲魅大咖

2018-10-25 時(shí)代感染力獎(jiǎng)

2019-10-17 2019福布斯中國(guó)30歲以下精英榜